実例資料 某福岡市内総菜店
◆福岡市内
◆営業時間 11:30〜24:00
◆カウンター10席・座席8席
◆メニュー：総菜
◆厨房面積 16m
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・グリストラップ1基(容量約60L)
◎平成16年7月22日『夢酵素GII』使用開始
業務終了後、ぬるま湯に
本液15ccを入れて厨房床面やシンク配管などに散水する。約15分後に水道水で再度、洗い流して終了。
7月22日 撮影
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7月24日 撮影
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7月26日 撮影
↓
◎夢酵素GII使用開始前
・グリストラップ内は悪臭を漂わせグリストラップいっぱいに油脂分(スカム)が溜まっている。
◎夢酵素GII使用2日目
・全体に表面より2cm程度のスカムあり。
◎夢酵素GII使用4日目
・表面より5mm程度のスカムがあるが、一部分は水面が出てきている。
7月28日 撮影
◎夢酵素GII使用6日目
・一部表面にスカムが残ってはいるが、ほとんど水面が見えている。
夢酵素G 厨房の清掃・油処理 油分解
