実例資料　　某福岡市内とんこつラーメン店

◆福岡市内 ◆営業時間　11:00〜21:00 ◆カウンター15席・座席18席 ◆メニュー：ラーメン及び中華料理 ◆厨房面積　20m2・グリストラップ1基(容量約75L)

◎平成16年7月8日『夢酵素GII』使用開始 業務終了後、麺を茹でた残り湯に水を入れ、ぬるま湯としたものに本液15ccを入れて厨房床面やシンク配管などに散水する。約15分後に水道水で再度、洗い流して終了。

7月8日　撮影　→

7月10日　撮影　→

7月14日　撮影　↓

7月22日　撮影

7月22日　撮影

◎1槽目のカゴ内のゴミ
・配管内に長くこびり付いた油脂分(スカム)がはぎ取れていました。

◎夢酵素GII使用14日目
・グリストラップ内は悪臭を感じないほどになっていた